Donde Mario

Resumen de reseñas

Donde Mario se perfila como el restaurante más sofisticado del grupo de Mario, con una propuesta que sorprende por la explosión de sabores y la creatividad en la cocina. Sus clientes destacan especialmente el tiradito de gamba, donde los lomitos sobre una salsa espectacular conviven con unas cabezas fritas que merecen comer "100", y el ceviche clásico con sus tacos de pescado grande y millos crujientes que conquistaron hasta a quien no lo esperaba. El taco de vieira abre boca con una frescura sabrosa, mientras que el steak tartar sobre pan negro de masa madre—hablamos de fermentaciones largas—se lleva todos los aplausos, aunque alguno apunte que la ración es un poco escasa. En carnes, quien lo visita repite por el lomo de Angus, donde la calidad y lo magra de la pieza marcan la diferencia, y el lomo de ternera nacional servido sobre su propia salsa de cocción también convence. Las papas guisadas, asadas y fritas después arrancan suspiros, igual que la ensalada de lechugas, pepino y uvas. Los comensales coinciden en que el pan de la casa es brutal, cortesía de Mario Bakes, la panadería a 50 metros que maneja el mismo equipo. El servicio es impecable y cercano, con camareros atentos y una atención profesional que cumplen tiempos. La bodega potente de vinos de altísima calidad complementa la experiencia. Eso sí, el local es ruidoso—casi tienes que gritar para hablar con tu mesa—y el precio está en el rango alto, especialmente si lo comparas con los otros dos restaurantes del grupo que son considerablemente más baratos. Pero quien entra repite, porque la relación entre creatividad, calidad y ejecución justifica volver más de una vez.

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