GastroGuachinche La Catedral

Resumen de reseñas

GastroGuachinche La Catedral es ese tipo de lugar donde los clientes llegan por casualidad y se van con la certeza de que volverán. Ubicado en la carretera principal de La Victoria de Acentejo, sus clientes destacan la calidad de una cocina que mezcla lo tradicional con toques más originales, todo con productos de la tierra a precios que no rompen el bolsillo. El bacalao encebollado es casi legendario entre quienes lo prueban: empanado y guisado al mismo tiempo, logra esa textura crujiente y suave que pocos restaurantes consiguen. Pero no es el único plato que enamora: el solomillo está muy bien hecho, la trucha ahumada sorprende por original, y ese revuelto de salmón, aguacate y gambas es de los que te quedas pensando días después. Los comensales coinciden en que las raciones son abundantes, casi para reventar, y la comida tiene ese toque casero de verdad que no se finge. Quien lo visita repite por la amabilidad del personal, una pareja que no para de trabajar con una sonrisa, y por detalles como los postres caseros a 3,50 euros o los vinos blancos afrutados de la zona servidos a buen precio. El ambiente es rústico, sin pretensiones, exactamente lo que esperas de un guachinche: una hoja escrita a mano por delante y detrás con la carta, sin sofisticaciones innecesarias. Las croquetas, según las reseñas, son prácticamente maravillosas. Es comida de pueblo al cien por cien, pero hecha con criterio.

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